Masak Lemak Nanas Udang Keto

Bahan-bahan:

• 1 buah nanas bersaiz sederhana, dipotong kecil
• 15 ekor udang besar
• 40g kunyit hidup
• 7 biji bawang merah
• 5 biji cili padi
• 3 biji cili merah
• 5 ulas bawang putih
• 350ml santan
• 2 cawan air
• 2 helai daun kunyit
• 2 titis Xeero & garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Kisar kunyit, cili merah, bawang putih, bawang merah dan cili padi dengan 1/2 cawan air.
2. Masukkan hirisan nanas ke dalam periuk di atas api sederhana.
3. Masukkan bahan kisar dan tumis selama 2-3 minit.
4. Tuangkan 1 1/2 cawan air dan biarkan kuah mendidih selama 2 minit.
5. Masukkan daun kunyit dan tambah 1/2 sudu garam secukup rasa.
6. Apabila kuah mula mendidih, masukkan udang.
7. Selepas 5 minit, kecilkan api dan masukkan separuh daripada santan.
8. Titiskan 2 titis Xeero & garam secukup rasa.
9. Kacau, masukkan baki santan.
10. Kacau selama 2 minit dan angkat dari api.